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Berenjena empanizada con amaranto

Ya hiciste de comer?  Les comparto la receta que comeremos hoy en casa:  1 berenjena fileteada (delgadito). Amaranto  Huevo  Sal  Aceite de oliva Coloca las láminas de berenjena en un refractario y espolvorea sal generosamente.

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Ensalada caprese

Ensalada caprese

Empezamos la comida con ensalada caprese muy a la mexicana… Simplemente es nopal asado con una rebanada de panela y otra de jitomate. Un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre balsámico y una

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Ensalada de lenteja

Ensalada de lentejas

Les comparto la receta de mi ensalada de lentejas:  1 taza de lentejas cocidas en agua. 1/2 pimiento morrón amarillo. 1/2 pimiento morrón rojo.  1 pepino.  2 zanahorias.  Cilantro.  Limón.  Sal.  Aceite de oliva. 

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Tarde de cupcakes

Pastelitos de mora azul 1 cdita vainilla. 2 tazas harina integral. 3/4 taza azúcar de coco. 1/2 taza aceite de almendras comestible. 3/4 taza de leche de almendras 1 huevo  2 cditas polvo para hornear

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Tacos de champiñon

Tacos de champiñones y ensalada.

¿Ya cenaron?  Mi cena está lo máximo. Son tacos de champiñones y ensalada.  Ingredientes:  Cebolla en tiritas Champiñones Chile guajillo seco en tiritas  Perejil  Aceite de ajonjolí  Jugo de 1/2 limón  Sal Pimienta Orégano  Procedimiento:

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Wrap de arrachera de pollo

1 pechuga de pollo aplanada Jitomate  hojas de espinaca  Queso para fundir  Tortilla árabe  Para el marinado:  4 cucharadas de salsa inglesa  2 cucharadas de ajo picado  2 cucharadas orégano seco 1 cucharada comino molido

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Tacos de salmón

Ingredientes:  4 medallones de salmón  2 manzanas picadas 2 pimientos rojos picado  1 cebolla picada (puede ser morada) Aguacate  2 limones  Sal  Ajo en polvo Comino Semilla de cilantro molida Pimienta  Azúcar  1/2 Mayonesa  Chile

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