Tacos de salmón

Ingredientes: 

4 medallones de salmón 

2 manzanas picadas

2 pimientos rojos picado 

1 cebolla picada (puede ser morada)

Aguacate 

2 limones 

Sal 

Ajo en polvo

Comino

Semilla de cilantro molida

Pimienta 

Azúcar 

1/2 Mayonesa 

Chile chipotle (opcional)

Procedimiento:

En un recipiente pequeño, mezcla una pizca de ajo en polvo, sal, pimienta, comino, semilla de cilantro molida y reserva. 

En un papel aluminio, coloca un medallón de salmón y agrega polvo de la mezcla anterior para condimentar. Envuelve el pescado en el papel y lleva al grill 4 minutos de cada lado. Repite el procedimiento con cada medallón. 

Pico de gallo: 

En un recipiente, incorpora las manzanas picadas (de preferencia sin piel), el pimiento morrón, y la cebolla, agrega 1/4 taza de vinagre de manzana y una pizca de sal y otra de azúcar (de preferencia moscabado o palma de coco). Revuelve con una cuchara y deja reposar por lo menos 1 hora.

Aparte, mezcla la mayonesa con el jugo de 2 limones y un poco de sal. Reserva. 

Sirve tus tacos en tortillas de maíz calientes, colocando una untada de mayonesa en la base, enseguida el salmón, y por último el pico de gallo y el aguacate. 

Si te gusta el picante a la mayonesa puedes agregarle chile chipotle. 

¡Provecho!

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