Qué vas a comer hoy?
Yo cociné un Caldo Tlalpeño. Muy de Tlalpan, muy del D.F. la verdad no se la historia pero sabe delicioso y es un platillo súper completo.
Les comparto la receta que hice:
2 tazas de zanahoria picada cocida.
2 tazas de chícharos cocidos.
2 tazas de garbanzos cocidos.
Arroz rojo (guisado con jitomate)
2 litros de Caldo de vegetales (puede ser de pollo).
1 aguacate picado
1 ramita de epazote pequeña picada
Chipotle seco picado al gusto
Queso Oaxaca al gusto.
Limón
Sal y pimienta
Prepara tu caldo de verduras o de pollo y tu arroz rojo como acostumbres, una vez listo, agrega las verduras cocidas, los garbanzos, aguacate picado, dos deditos de epazote picado, queso Oaxaca y chipotle al gusto y unas gotas de limón.
Puedes acompañar con tortillas de maíz.
Es el favorito de la familia. Se los recomiendo mucho!
La receta original lleva pollo desherbado, pero lo puedes hacer vegano como yo, formando una proteína vegetal de alta calidad al mezclar el arroz con el garbanzo.
Espero les guste!
